پودر گلوکز یکی از رایج ترین جایگزین های مورد استفاده برای شکر گرانول در بسیاری از محصولات غذایی است. طعم کمی شیرین دارد و می توان آن را به دسرها، نوشیدنی ها و غذاهای سرخ شده اضافه کرد.
استفاده از پودر گلوکز در دستور غذا به دلایل مختلفی توصیه می شود. ابتدا محصول را صاف تر می کند و به حفظ مایعات کمک می کند. دوم اینکه از تشکیل کریستال ها جلوگیری می کند و به طولانی شدن ماندگاری محصولات پخته شده شما کمک می کند. در نهایت، امکان سرخ کردن سریعتر بدون روغن را فراهم می کند.
بر خلاف قندهایی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا، گلوکز یک ماده بدون تابش، حلال دوست و بدون گلوتن است. همچنین بسیار محلول است، بنابراین رسوبی در ظرف باقی نمی گذارد.
گلوکز را می توان از داروخانه ها یا فروشگاه های آنلاین خریداری کرد. شما باید به دنبال برندی باشید که فاقد توده، تغییر رنگ و طعم های مصنوعی باشد. اطمینان حاصل کنید که پودر در یک ظرف در بسته نگهداری می شود.
گلوکز منبع عالی انرژی است. هنگام مصرف، سطح قند خون را به سرعت افزایش می دهد. در طول ورزش، کربوهیدرات را به عضلات می رساند. همچنین برای درمان هایپرکالمی و قند خون بسیار پایین استفاده می شود. با این حال، به اندازه سایر اشکال شکر شیرین نیست.
گلوکز یک قند ساده فراوان است که از ذرت به دست می آید. همچنین برای افزایش محتوای قند در بسیاری از محصولات استفاده می شود. مثلا در بستنی و مربا و نبات استفاده می شود.
