گلوکز مونوهیدرات به طور گسترده ای به عنوان یک شیرین کننده و منبع انرژی سریع در صنایع غذایی استفاده می شود. به دلیل حلالیت بالا و طعم شیرین آن، جایگزین بسیار خوبی برای ساکارز (شکر سفره) است و اغلب در محصولات غذایی و آشامیدنی برای افزایش شیرینی و خوش طعمی آنها استفاده می شود.
برخی از روش های استفاده از گلوکز مونوهیدرات به عنوان شیرین کننده و منبع انرژی در صنایع غذایی عبارتند از:
قنادی: گلوکز مونوهیدرات معمولاً در تولید آب نبات، شکلات و سایر اقلام شیرینی پزی برای ایجاد شیرینی و بهبود بافت استفاده می شود.
محصولات پخته شده: در پخت برای افزودن شیرینی و بهبود حفظ رطوبت در محصولاتی مانند کیک، کلوچه و شیرینی استفاده می شود.
نوشیدنی ها: گلوکز مونوهیدرات در فرمولاسیون نوشیدنی های مختلف از جمله نوشیدنی های انرژی زا، نوشیدنی های ورزشی و نوشیدنی های شیرین استفاده می شود تا منبع سریع انرژی و بهبود طعم و مزه باشد.
بستنی و دسرهای منجمد: گلوکز مونوهیدرات در بستنی و محصولات دسر منجمد برای جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ و بهبود بافت کلی استفاده می شود.
کنسرو میوه ها و سبزیجات: گلوکز مونوهیدرات را می توان به عنوان شیرین کننده در کنسرو میوه ها و سبزیجات استفاده کرد تا طعم آنها را افزایش دهد.
شیر خشک: گاهی اوقات از گلوکز مونوهیدرات در تولید شیر خشک برای تامین کربوهیدرات و شیرینی استفاده می شود.
