تحقیقات روی پروتئین ارگانیک برنج در چین عمدتاً بر تحقیقات اساسی در استخراج، ویژگی‌ها و استفاده جامع متمرکز است. هنوز جای زیادی برای پیشرفت در تحقیق در مورد نوآوری فرآیند استخراج و توسعه تغذیه عملکردی وجود دارد. در همان زمان، برای تغییر نتایج تحقیقات موجود، اکثر شرکت های داخلی بر روی ماژول استخراج و آماده سازی پروتئین برنج ارگانیک تمرکز می کنند. در حال حاضر وضعیت توسعه و بهره برداری چگونه است؟
مکمل های غذایی با پروتئین بالا
پروتئین ارگانیک برنج به دلیل ترکیب اسید آمینه معقول، خاصیت ضد حساسیت و اثرات بیولوژیکی بالا، اولین انتخاب پروتئین گیاهی با کیفیت بالا برای جمعیت های خاص در هنگام تکمیل مواد مغذی است. برخی از پروتئین های گیاهی یا حیوانی دارای فاکتورهای ضد تغذیه ای مانند مهارکننده های تریپسین در سویا، استاکیوز و ترومبوپلاستین، موسین در تخم مرغ و بتا-لاکتوگلوبولین و غیره هستند. غذای نوزاد به عنوان جایگزینی برای سایر پروتئین های گیاهی مانند پروتئین سویا و پروتئین حیوانی. یک منبع پروتئینی مهم برای غذای نوزادان است.
پپتید فعال
هیدرولیزهای پروتئین ارگانیک برنج حاوی انواع پپتیدهای مولکولی کوچک با فعالیت فیزیولوژیکی است که اثرات کاهش فشار خون، ضد پیری، کاهش محتوای کلسترول و تقویت ایمنی انسان را دارد.
افزودنی های مواد غذایی
حلالیت پروتئین ارگانیک برنج به خودی خود زیاد نیست و خواص عملکردی مرتبط با آن مانند امولسیون سازی، کف کردن، ژل شدن، حفظ آب و حفظ روغن نیز ایده آل نیستند. با این حال، پس از هیدرولیز متوسط، خواص عملکردی آن به طور قابل توجهی با افزایش حلالیت بهبود می یابد.
فیلم خوراکی
فیلم خوراکی نوع جدیدی از مواد بسته بندی مواد غذایی است که به سرعت توسعه یافته است تا نیازهای راحتی و بدون آلودگی مصرف کنندگان برای بسته بندی مواد غذایی را برآورده کند. مقاومت خوبی در برابر گاز، مقاومت در برابر روغن و خواص حفظ عطر دارد. تحقیق روی فیلم‌های برنج خوراکی نه تنها با نیازهای حفاظت از محیط زیست بین‌المللی برای روند توسعه مطابقت دارد، بلکه یک اکتشاف آینده‌نگر برای توسعه و استفاده جامع از پروتئین‌های ارگانیک برنج است. استفاده از پروتئین ارگانیک برنج برای تولید پلاستیک سبز رنگ و مواد فیلم بسته بندی خوراکی یکی از حلقه های مهم در فناوری استفاده جامع از برنج است.
