گلوکز مونوهیدرات گندم یک قند ساده است که می تواند به عنوان جایگزینی برای ساکارز استفاده شود. خلوص میکروبیولوژیکی بالایی دارد و همچنین منبع خوبی برای انرژی است. هر گرم 4 کالری دارد و به راحتی جذب بدن می شود.
شربت گلوکز را می توان به خاطر نشاسته ای که از آن مشتق می شود نام برد، بنابراین ممکن است به عنوان شربت ذرت، شربت گندم یا شربت دانه سورگوم در برچسب مواد تشکیل دهنده ذکر شود.
این یک قند ساده است
دکستروز مونوهیدرات یک قند سفید و کریستالی است که به راحتی در آب حل می شود و طعم شیرینی دارد. به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در قنادی ها، کیک ها، نوشیدنی ها، بیسکویت ها، کلوچه ها، مرباها و ژله ها و محصولات عسل استفاده می شود. جایگزین خوبی برای قند نیشکر در غذاها است، زیرا شاخص گلیسمی پایین تری دارد و باعث پوسیدگی دندان نمی شود.
گلوکز یک کربوهیدرات ساده است و اتم های آن مستقیماً توسط جریان خون جذب می شوند. منبع مهم انرژی برای بدن است و در هر گرم 4 کالری را تامین می کند. همچنین به عنوان یک افزودنی غذایی و در داروسازی استفاده می شود.
در 28 نوامبر 2007، کمیسیون دستورالعمل 2007/68/EC را منتشر کرد که فهرستی از ترکیبات یا مواد غذایی که به طور دائم از برچسب گذاری آلرژن معاف هستند را فهرست می کند. اینها شامل مالتودکسترین های مبتنی بر گندم و شربت های گلوکز حاوی دکستروز است. کمیسیون نتایج مطالعات در حال انجام را برای این محصولات اعلام کرده است و احتمالاً در اکثر افراد آلرژیک باعث ایجاد واکنش های نامطلوب نمی شود. با این حال، آنها باید در موارد مشکوک به آلرژی برچسب گذاری شوند.
شیرین کننده است
گلوکز، همچنین به عنوان دکستروز شناخته می شود، یک قند ساده و یک منبع انرژی کربوهیدرات است. این ماده 4 کالری در هر گرم تامین می کند و به راحتی جذب جریان خون می شود تا سلول ها، عضلات و اندام های بدن را تامین کند. به طور طبیعی در میوه ها، عسل و غذاهای نشاسته ای مانند ذرت، گندم، دانه تاپیوکا و دانه سورگوم یافت می شود.
از طریق هیدرولیز آنزیمی نشاسته تولید می شود که از مواد گیاهی مانند ذرت، برنج و گندم استخراج می شود. سپس تغلیظ، خالص و متبلور می شود. معمولاً به عنوان یک شیرین کننده و افزودنی غذایی در مواد غذایی مانند قنادی ها، نوشیدنی ها، بستنی و شربت، نان، غلات، محصولات لبنی، سوپ ها، سس ها، سس ها و مخلوط های خشک استفاده می شود. حلالیت عالی در آب دارد و به سرعت حل می شود. همچنین می تواند به افزایش عمر مفید و بهبود بافت غذاهای کنسرو شده کمک کند.
این یک افزودنی غذایی است
دکستروز مونوهیدرات شکلی از قند است که به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود. از هیدرولیز آنزیمی گیاهان نشاسته ای مانند ذرت یا گندم ساخته می شود. این شبیه به گلوکز است، قندی که به طور طبیعی در جریان خون ما وجود دارد. این ماده می تواند به افزایش خواص فیزیکی غذا، بهبود ویسکوزیته و بافت و همچنین افزایش شیرینی کمک کند. این یک جایگزین مفید برای ساکارز است زیرا میزان حلالیت در آب بالاتری دارد و به راحتی برای بدن در دسترس است.
دکستروز همچنین در صنعت خوراک به عنوان یک مکمل غذایی و منبع انرژی برای حیوانات مانند خوک های از شیر گرفته یا گاوهای شیرده استفاده می شود. همچنین می توان آن را در مخلوط های مختلف علوفه گنجاند تا طعم و خوش طعمی را افزایش دهد. EFSA به تفصیل اعلام کرده است که بر اساس نتایج ارزیابی دقیق خود، دکستروز و مالتودکسترین های با منشاء گندم برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک آلرژی زا تلقی نمی شوند و بنابراین لازم نیست به عنوان چنین مواردی در غذاها اعلام شوند.
یک دارو است
دکستروز مونوهیدرات نوعی قند است که می توان از آن به عنوان دارو استفاده کرد. این یک پودر کریستالی سفید است که می تواند در آب حل شود. تا 24 ماه در جای خشک و خنک قابل نگهداری است. همچنین به عنوان یک ماده در برخی داروها استفاده می شود و می توان آن را از اکثر داروخانه ها خریداری کرد.
گلوکز یک قند طبیعی است که در بدن انسان یافت می شود. این منبع اصلی انرژی در بدن است و می توان از آن برای تامین مواد مغذی و مایعات حیاتی بدن استفاده کرد. دکستروز را می توان از طریق خوراکی یا تزریقی مصرف کرد. این به عنوان یک دارو در بیماران مبتلا به قند خون پایین استفاده می شود و می تواند به جلوگیری از کم آبی بدن کمک کند.
شربت گلوکز را می توان از هر نشاسته ای از جمله ذرت، سیب زمینی، برنج یا تاپیوکا تهیه کرد. معمولاً با نام نشاسته ای که از آن گرفته شده است برچسب گذاری می شود. برای اطمینان از ایمن بودن محصول، مصرف کنندگان باید همیشه قبل از مصرف آن را با داروساز بررسی کنند.3
