ایزومالتوالیگوساکارید (IMO) نوعی الیگوساکارید است که اجزای اصلی آن ایزومالتوز، پانوز و ایزومالتوتریوز است. از آنجایی که می تواند تکثیر چشمگیر بیفیدوباکتری ها در بدن انسان را افزایش دهد، عملکرد فیبر غذایی محلول در آب را دارد. ارزش کالری پایین، ضد پوسیدگی و خواص دیگر است، به همین دلیل به آن "عامل بیفیدوس" و "پری بیوتیک" نیز می گویند.
ایزومالتو-الیگوساکاریدها در حال حاضر به طور گسترده در محصولات نوزادان، محصولات مراقبت بهداشتی، نوشیدنی های کاربردی، شیرینی ها و آب نبات ها استفاده می شوند.
1. محصولات کودک
به عنوان یک پری بیوتیک که به گلوکز، پودر شیر، رشته فرنگی برنج و سایر محصولات اضافه می شود، عملکرد "بیفیدوس فاکتور" آن می تواند ایمنی نوزادان و کودکان خردسال را تقویت کند.
2. محصولات بهداشتی
ایزومالتوالیگوساکارید یک الیگوساکارید است که می تواند طعم محصولات بهداشتی را بدون تأثیر بر قند خون بهبود بخشد و عملکردی در بهبود سلامت روده دارد. این اولین انتخاب برای بسیاری از محصولات بهداشتی است.
3. نوشیدنی های کاربردی
ایزومالتوالیگوساکارید را می توان به عنوان یک فیبر غذایی محلول در آب برای جایگزینی بخشی از ساکارز و کاهش محتوای قند به نوشیدنی ها اضافه کرد.
4. آب نبات قنادی
در صنعت شیرینی سازی از ایزومالتوالیگوساکارید برای جایگزینی جزئی ساکارز استفاده می شود که نه تنها می تواند طعم را بهبود بخشد و پودر قند را کاهش دهد، بلکه عیار آن را نیز بهبود بخشد.
