پروتئین برنج یک جایگزین گیاهی دوستدار وگان، کم کربوهیدرات، کم چرب و غیر GMO برای پروتئین های وی و سویا است. اغلب به شکل پودر یافت می شود و طعم قابل توجهی نسبت به پودرهای پروتئین نخود و کنف دارد.
تحقیقات نشان می دهد که به اندازه پروتئین آب پنیر برای تحریک رشد عضلانی و افزایش قدرت موثر است و برای کسانی که حساسیت یا عدم تحمل لبنیات دارند یک انتخاب عالی است.
1. آمینو اسید بالا
پروتئین برنج یک منبع عالی از اسیدهای آمینه است، به خصوص اگر برنج قهوه ای ارگانیک را انتخاب کنید. همچنین حاوی ویتامین C و آهن است که هر دو از مواد مغذی ضروری برای بدن هستند.
اگرچه پروتئین های آب پنیر به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند، تحقیقات نشان می دهد که پروتئین برنج به همان اندازه از افزایش عضلات و قدرت حمایت می کند. در واقع، در یک مطالعه، مبارزان MMA که مکمل پروتئین برنج بودند، نسبت به کسانی که پودر بر پایه آب پنیر مصرف کردند، عضله بدون چربی بیشتری به دست آوردند و چربی کمتری از دست دادند.
با این حال، از آنجایی که به طور طبیعی فاقد لیزین است، پروتئین برنج یک پروتئین کامل در نظر گرفته نمی شود. برای رفع این مشکل، بسیاری از برندها آن را با پروتئین نخود ترکیب می کنند تا یک ترکیب پروتئین متعادل ایجاد کنند که گیاهی و ضد حساسیت است. همچنین فاقد گلوتن است و نسبت به پروتئین های لبنی به منابع طبیعی کمتری برای تولید نیاز دارد، و این یک انتخاب عالی برای افرادی است که حساسیت یا آلرژی دارند.
2. کم کربوهیدرات
پودر پروتئین برنج برای افرادی که می خواهند پروتئین دریافتی خود را افزایش دهند، به خصوص کسانی که به لبنیات حساسیت دارند، گزینه ای عالی است. همچنین ضد حساسیت است.
پودر پروتئین برنج قهوه ای حاوی تمام آمینو اسیدهای شاخه دار (لوسین، ایزولوسین و والین) است که به جلوگیری از تجزیه عضلانی در حین ورزش و تحریک رشد عضلات کمک می کند. همچنین حاوی لیزین است که یک اسید آمینه ضروری است.
با این حال، پروتئین برنج فاقد یک اسید آمینه کلیدی به نام فنیل آلانین است که برای تولید برخی هورمون ها لازم است. به همین دلیل، اغلب با سایر پروتئین های گیاهی مانند پروتئین نخود و پروتئین کنف مخلوط می شود. این ترکیب به اطمینان از کامل بودن محصول کمک می کند و بنابراین تمام آمینو اسیدهای ضروری مورد نیاز ورزشکاران را فراهم می کند. خوشبختانه، فنیل آلانین را می توان به راحتی از سایر منابع غذایی مانند لوبیا، محصولات سویا و انواع مغزها به دست آورد.
3. کم چرب
برنج موجود در پودر پروتئین برنج قهوه ای ما جوانه زده است که به کاهش محتوای چربی کمک می کند. می‌توان آن را با انواع غذاها و نوشیدنی‌ها مخلوط کرد تا یک وعده غذایی یا میان‌وعده غنی از پروتئین درست شود. از آنجا که به طور طبیعی فاقد لبنیات و تمام محصولات حیوانی است، برای گیاهخواران و گیاهخواران به طور یکسان مناسب است.
همچنین نشان داده شده است که برای سیستم گوارشی نسبت به پروتئین آب پنیر، به خصوص برای کسانی که معده حساسی دارند، راحت تر است. این یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال عضله سازی یا دریافت پروتئین بیشتر در رژیم غذایی خود بدون هیچ گونه مشکل گوارشی هستند. همچنین حاوی اسید آمینه ضروری لوسین است که نشان داده شده است که رشد عضلات را تحریک می کند. به طور متوسط، 0.7 تا 3 گرم پروتئین برای انجام این کار لازم است، بنابراین دریافت این مقدار با پروتئین برنج کار دشواری نیست و نتایجی مشابه آب پنیر خواهد داشت.
4. آسان برای مخلوط کردن
پودر پروتئین برنج را به راحتی می توان در اسموتی مخلوط کرد یا به دستور غذای مورد علاقه خود اضافه کرد. به راحتی با اکثر مایعات مخلوط می شود و مانند سایر پروتئین های گیاهی بافت گچی ندارد.
همچنین فاقد لبنیات، فاقد گلوتن و ضد حساسیت است که آن را برای افرادی که محدودیت های غذایی و آلرژی دارند، گزینه ای عالی می کند. تحقیقات نشان داده است که می تواند به اندازه پروتئین آب پنیر در سنتز پروتئین ماهیچه موثر باشد، اما اغلب برای معده ملایم تر است.
بسیاری از پروتئین های گیاهی دارای طعم های قوی هستند که می تواند برای برخی افراد مشکلات گوارشی ایجاد کند، اما پروتئین برنج طعم لطیفی دارد و به خوبی با اکثر دستور العمل ها ترکیب می شود بدون اینکه بر طعم کلی تأثیر بگذارد. حتی می توان آن را در دستور العمل های پخت مخلوط کرد.
5. کم کالری
برنج در شکل معمولی خود حاوی کربوهیدرات است، اما تولیدکنندگان پودر پروتئین از آنزیم هایی برای حذف این کربوهیدرات ها از دانه استفاده می کنند تا یک منبع پروتئینی تمیز و کم کالری باقی بگذارند. این برای کسانی که نیاز به محدود کردن مصرف کربوهیدرات خود دارند یا سعی در کاهش وزن دارند ایده آل است.
پودر پروتئین برنج قهوه ای نیز نسبت به آب پنیر و سویا برای هضم راحت تر در نظر گرفته می شود. این باعث می شود برای افرادی که به لبنیات، سویا یا گلوتن حساسیت یا عدم تحمل دارند، انتخاب خوبی باشد.
